Best Veg Recipe में आपका स्वागत है! आज हम लाए हैं एक बेहद आसान, कम समय में बनने वाली और ज़बरदस्त स्वाद वाली मारवाड़ी स्टाइल आलू-लहसुन की सब्जी। यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो जल्दी में टेस्टी खाना बनाना चाहते हैं।
बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको यह सब्जी बहुत पसंद आती है। चलिए शुरू करते हैं — बिना प्याज-टमाटर वाली ये देसी रेसिपी जो हर रोटी और पराठे के साथ कमाल लगती है!
आलू की सब्जी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- आलू - 4 (उबले या कटे हुए)
- तेल - 2 चमच
- सूखी लाल मिर्च - 2
- राई (सरसों) - ½ चमच
- जीरा - ½ चमच
- हींग - 1 चुटकी
- लहसुन की पेस्ट - 1 चमच
- करी पत्ता - 4 to 5
- हल्दी पाउडर - ¼ चमच
- नमक - स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चमच
- गरम मसाला - ½ चमच
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - थोड़ा सा
- पानी - ½ ग्लास
Aalu Ki Sabji Banane Ka Tarika
स्टेप 1: तड़का लगाएँ
कुकर में तेल गरम करें। अब उसमें सूखी लाल मिर्च, हींग, राई, जीरा, लहसुन की पेस्ट और करी पत्ता डालें।
इन सबको हल्का भून लें जब तक खुशबू न आने लगे।
स्टेप 2: आलू और मसाले डालें
अब कटे हुए आलू डालें और साथ में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक भी मिला दें। अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप 3: पानी डालें और पकाएँ
½ ग्लास पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें और सिर्फ 2 सीटी आने तक पकाएँ।
स्टेप 4: फाइनल टच दें
गैस बंद करके ढक्कन खोलें। अब गरम मसाला और हरा धनिया डालें और हल्के से मिक्स करें।
स्टेप 5: परोसें गरमा-गरम
आपकी मारवाड़ी आलू की सब्जी तैयार है! इसे रोटी, पराठा या पूड़ी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
कुछ ज़रूरी टिप्स
- कुकर में सिर्फ दो सीटी दें, ज़्यादा नहीं। वरना आलू ज़्यादा गल सकते हैं या सब्जी नीचे लग सकती है।
- अगर आप पहली बार बना रहे हैं तो कम मसालों से शुरू करें और स्वाद अनुसार एडजस्ट करें।
- रेसिपी पसंद आए तो दोस्तों और फैमिली से ज़रूर शेयर करें!
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