चावल और मूंग दाल की खिचड़ी
आज हम बना रहे हैं एक बेहद आसान, हल्की और स्वादिष्ट चावल और मूंग दाल की खिचड़ी। यह रेसिपी खासतौर पर छोटे बच्चों, बुजुर्गों और बीमार लोगों के लिए एकदम सही होती है क्योंकि इसे पचाना बहुत आसान होता है। जब पेट हल्का रखना हो या कुछ सिंपल खाने का मन करे, तब यह खिचड़ी दही, पापड़ और अचार के साथ खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
- 1 कप चावल
- 1 कप मूंग दाल (छिलके वाली)
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच देसी घी
- 3 कप पानी
बनाने की विधि (Instructions)
1. चावल और दाल तैयार करें
चावल और मूंग दाल को एक साथ मिक्स करें और 2–3 बार अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।
2. कुकर में सामग्री डालें
अब प्रेशर कुकर में धोए हुए चावल और दाल डालें। उसमें हल्दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी मिलाएँ।
3. खिचड़ी पकाएँ
कुकर का ढक्कन बंद करें और तीन सीटी आने तक पकाएँ। खिचड़ी बहुत जल्दी बन जाती है।
4. घी डालें और सर्व करें
सीटी के बाद कुकर खोलें और ऊपर से देसी घी डालें। गरमागरम खिचड़ी को दही, पापड़ या अचार के साथ परोसें।
सुझाव और वैरायटी
- अगर आप खिचड़ी को थोड़ा पतला पसंद करते हैं, तो पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- बिना प्रेशर कुकर के भी इसे किसी खुले बर्तन में धीमी आंच पर पकाया जा सकता है – बस पानी थोड़ा अधिक डालना होगा।
- चाहें तो इसमें सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स) डालकर मिक्स वेज खिचड़ी बना सकते हैं।
FAQ – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1: क्या ये खिचड़ी बच्चों के लिए सही है?
हाँ, यह खिचड़ी बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि यह हल्की होती है और आसानी से पच जाती है।
Q2: खिचड़ी में सब्जियाँ डाल सकते हैं?
बिलकुल, आप अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे गाजर, मटर, बीन्स आदि डाल सकते हैं।
Q3: क्या घी की जगह तेल डाल सकते हैं?
स्वाद और हेल्थ दोनों के लिए देसी घी बेहतर है, लेकिन आप चाहें तो रिफाइंड ऑयल का भी उपयोग कर सकते हैं।
