हरी चटनी, जिसे हरा धनिया और पुदीने की चटनी भी कहा जाता है, भारतीय खाने का एक ज़रूरी हिस्सा है। इसका तीखा, ताज़ा और चटपटा स्वाद खाने के मज़े को दोगुना कर देता है। चाहे गरम-गरम पकोड़े हों, समोसे हों, ढोकला या सैंडविच — हरी चटनी हर चीज़ के साथ कमाल का कॉम्बिनेशन है।
सबसे अच्छी बात यह है कि हरी चटनी बनाना बेहद आसान है और इसे आप कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार कर सकते हैं। आप इसे एक बार बनाकर 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर भी कर सकते हैं।
Hari Chatni Banane Ki Samagri
- पुदीने के पत्ते - 2 कप
- हरे धनिया के पत्ते - 1 कप
- नींबू का रस - 1 टी स्पून
- हरी मिर्च - 1 (या स्वादानुसार)
- अदरक (कटा हुआ) - 1 छोटा टुकड़ा
- नमक - स्वादानुसार
- पानी 1/4 कप (या ज़रूरत अनुसार)
हरी चटनी बनाने की विधि (Green Chutney Recipe in Hindi)
Step 1: पत्तों की सफाई करें
- सबसे पहले पुदीना के पत्तों को डंठल और जले हुए पत्तों से अलग करें।
- फिर इन्हें अच्छी तरह से धोकर साफ करें।
- उसी तरह हरा धनिया भी धो लें और यदि ज़रूरत हो तो हल्का बारीक काट लें।
Step 2: मिक्सर में सामग्री डालें
- अब एक मिक्सर जार में सबसे पहले पुदीना के पत्ते, फिर धनिया के पत्ते डालें।
- इसके बाद नींबू का रस, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा, और नमक डालें।
- अंत में 1/4 कप पानी डालें ताकि पीसने में आसानी हो।
Step 3: अच्छी तरह से पीसें
- सारी सामग्री को मिक्सर में पीस लें जब तक कि एक मुलायम, स्मूद और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
- अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
टिप्स (Tips for Perfect Green Chutney)
- नींबू का रस चटनी का रंग हरा बनाए रखने में मदद करता है और फ्लेवर को फ्रेश बनाता है।
- अगर चटनी ज्यादा तीखी चाहिए, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।
- आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा दही भी मिलाकर एक क्रीमी वर्जन बना सकते हैं।
- एयरटाइट डिब्बे में भरकर इसे 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
परोसने के सुझाव
- इस हरी चटनी को गरमा गरम पकोड़े, समोसे, सैंडविच, ढोकला, दही भल्ले या किसी भी स्नैक के साथ सर्व करें।
- यह आपकी थाली में ताजगी और स्वाद का तड़का लगा देती है।
अब जब आप जान गए हैं कि हरी चटनी कैसे बनाते हैं, तो इसे आज ही ट्राई करें और अपने खाने के स्वाद को एक नई ऊंचाई पर ले जाएं। यह रेसिपी झटपट बनती है, हेल्दी है और स्वाद में लाजवाब है।
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