लस्सी एक पारंपरिक भारतीय पेय है जिसे दही, चीनी और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह खासतौर पर उत्तर भारत और पंजाब में लोकप्रिय है और गर्मियों में ठंडक देने वाला एक बेहतरीन विकल्प है। इस पोस्ट में हम जानेंगे 4 तरीके से लस्सी बनाने की विधि – पंजाबी लस्सी, ड्रायफ्रूट्स लस्सी, रोज़ लस्सी और चॉकलेट लस्सी।
लस्सी बनाने Ke Liye आवश्यक सामग्री (Ingredients)
1. पंजाबी लस्सी के लिए:
- 1 कप गाढ़ा दही
- 2 टेबल स्पून चीनी
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
2. ड्रायफ्रूट्स लस्सी:
- 1 कप गाढ़ा दही
- 2 टेबल स्पून पिस्ता
- 2 टेबल स्पून बादाम
- 1 अंजीर (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून चीनी
- ¼ टी स्पून केसर फ़ूड कलर
3. रोज़ लस्सी:
- 1 कप गाढ़ा दही
- 2 टेबल स्पून चीनी
- 2 टेबल स्पून रूह अफ्ज़ा
4. चॉकलेट लस्सी:
- 1 कप गाढ़ा दही
- 3 टेबल स्पून चॉकलेट सॉस
- 2 टेबल स्पून चीनी
लस्सी बनाने की विधि (Lassi Banane ki Vidhi)
1. पंजाबी लस्सी:
- 1 कप ठंडी और गाढ़ी दही लें।
- उसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
- ब्लेंडर में 1 मिनट के लिए अच्छी तरह ब्लेंड करें।
- गिलास में डालें और ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें।
2. ड्रायफ्रूट्स लस्सी:
- ब्लेंडर में गाढ़ा दही लें।
- उसमें पिस्ता, बादाम, अंजीर, चीनी और केसर फ़ूड कलर डालें।
- अच्छी तरह ब्लेंड करें।
- ऊपर से कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डालकर सर्व करें।
3. रोज़ लस्सी:
- ठंडा और गाढ़ा दही लें।
- उसमें रूह अफ्जा और चीनी डालें।
- अच्छे से मिक्स करें और गिलास में ट्रांसफर करें।
- काजू-पिस्ता से सजाकर सर्व करें।
4. चॉकलेट लस्सी:
- गाढ़ा दही लें और उसमें चॉकलेट सॉस व चीनी डालें।
- ब्लेंड करें जब तक स्मूद ना हो जाए।
- ग्लास में डालें और ऊपर से चॉकलेट सिरप या चॉक चिप्स डालें।
टिप्स (Lassi Banane ke Tips)
- हमेशा फुल क्रीम दही या मलाईदार दही का उपयोग करें।
- मीठे के अनुसार चीनी की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।
- लस्सी को अधिक ठंडा बनाने के लिए बर्फ या फ्रिज में रखा गया दही प्रयोग करें।
- चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा फ्रेश क्रीम या मक्खन डाल सकते हैं।
गर्मियों में ठंडक पाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है एक गिलास ठंडी लस्सी। ऊपर दिए गए चारों तरीके से आप घर पर ही स्वादिष्ट और हेल्दी लस्सी बना सकते हैं। चाहे पंजाबी स्वाद हो या चॉकलेट का ट्विस्ट, हर लस्सी अपने आप में खास है।
